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椰子益气补脾胃 试试三道美味椰子食谱

日期:2021-9-15(原创文章,禁止转载)

椰子又叫胥余,也叫越王头,是一种热带水果,在我国的海南地区有广泛的分布。它的外皮很厚,由一层纤维组织组成。椰子树高度在20米左右,没有分叉的枝条,顶端的叶子就像一个大的蒲叶,椰子的汁水很清凉、很甜,有止渴利尿的功效,椰肉有着芳香的气味,形状就像奶油一样,很柔滑。

椰子的原产地是美拉尼亚群岛和新西兰等地,大概在我国的西汉时期传到海南,距今也有两千多年的时间了。在《史记》《汉书》《上林赋》等古籍中都有关于椰子的记载。

椰子生长在热带地区,它喜欢阳光充足、潮湿多雨的气候,对照射的温度也有要求,一般年平均温度在25℃以上。如果一年中有一个月的平均温度在20℃以下,椰子就会有比较明显的减产现象。若是温度低于15℃,则会导致花和果实掉落,叶子变黄。不仅如此,椰子还喜欢充沛的水源,如果年降雨量能保持在1500毫米以上,那么它就会长势喜人,椰子的个头会很大,数量也会很多。

【为什么要吃】

因为椰子的外皮很厚,所以它的可食用部分只占总体的30%左右,但这并不影响它丰富的营养。在每100克椰子中,能量达到了900多千焦,蛋白质4克,脂肪12克,膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富。

椰肉对于身体虚弱、体内有湿气的人都能起到很好的帮助作用,长期食用可以使人面部红润有光泽,体力增强;椰汁是制作椰果的重要材料,在炎炎夏日是解暑解渴的上好饮品;椰子壳油还可以治疗癣和杨梅疮:椰子可谓浑身是宝。

椰子含有的糖类、维生素以及多种的微量元素能够扩充血容量,补充细胞内液,长期食用能有驻颜美容的功效,还能防治皮肤病。

椰肉和椰汁可以有效地杀灭肠道里的寄生虫,不仅安全可靠,而且还没有毒副作用。

【应该怎么吃】

吃过椰子的人也许都有过一种感觉,就是每次吃椰子都像是给它做了一个“开颅手术”。的确,椰子的皮太厚,要想喝到里面清澈如水、味道醇美的汁液的话,就要将那厚厚的皮打开。一般会选用一把大刀(大菜刀或者劈柴刀),顺着皮上的纤维一层层地撬,撬开之后再用手将那层纤维的“衣服”给它脱去。这时候可以看到椰子的表面有三个疤痕,有两个模样一样,另外一个不一样,在那个不一样的疤痕上面用刀子刮一个小口,再把吸管插进去就可以喝了。

椰子肉的取法:将外层的椰棕剥掉,会看到出现一个品字形的地方,用小刀或者筷子戳穿,把里面的汁水倒在一个容器里,不要浪费;然后可以把椰子撬开,再用小刀将椰肉小心翼翼地剥下来,这样,就可以吃到新鲜美味的椰子肉了。

一、椰子糯米蒸鸡饭

原料:椰子肉、糯米、鸡肉。

做法:

1。将椰子肉切成小块状,和糯米、鸡肉混合在一起。

2。将它们放在一个有盖的碗里隔水蒸,蒸熟就可以吃了。

功效:对食欲不振、四肢乏力都有很好的帮助,并且还可以补脾脏,治疗阳痿早泄等。

二、椰子肉虾仁猪骨汤

原料:椰子肉、虾仁、猪脊骨,三者的比例为1∶1∶2,少量姜汁。

做法:

1。把椰肉和猪脊骨都洗干净以后切成小块,洗干净虾仁。

2。将锅里放入适量的水,烧开,然后把椰子肉、猪脊骨、虾仁全部放进去,烧开以后将浮在表面的沫除去,等到飘出虾味儿以后倒入姜汁就可以了。

功效:滋补容颜,益气生津。

三、椰子炖乌鸡汤

原料:乌鸡、猪骨、椰子一个、盐、姜。

做法:

1。将乌鸡和猪骨洗干净以后切成小块,放入热水里焯一下。

2。准备好砂锅,坐上火,把用热水焯过之后的乌鸡和猪骨放进去。

3。将椰子切开,把椰汁倒进砂锅里,放进去几片姜。

4。把椰子外面的那层黄色的皮也剥掉,将里面白色的部分切成小块以后放进砂锅里。

5。把砂锅的盖子盖上,用大火烧开,然后改用小火慢炖一个小时,最后根据个人口味再放进去盐就可以了。

功效:乌鸡里含有人体必不可缺的赖氨酸和蛋氨酸,是滋补的上品,自古就有“药鸡”的美称。它可以滋阴补肾、养血补虚,调节人体的免疫力,还能抗衰老。对一些因产后虚弱而导致乳汁不足、月经不调的女性有很好的作用,并且对老年人的虚损性疾病也有一定的益处。

【一定要知道】

椰子的汁液可以消渴解暑,还能治疗水肿;它的皮煮成汁喝可以止血,研成末兑水喝下去可以治疗心绞痛;它的壳稍经加工就可以制作成酒具,并且有一种奇特的功能:若是酒里有毒的话,则酒会冒泡或者壳会破裂。

另外,大便清泻的人不宜吃椰肉;身体强壮,体内热量旺盛的人不可经常吃椰子,而且,一些患有肝炎、支气管哮喘、高血压、糖尿病的人也不应该吃椰子。

椰子除了可以食用以外,还有很多别的用途。椰壳可以加工成椰雕或者乐器;椰棕可以制作床垫;椰木质地坚硬,是制作家具和建筑的上好材料;椰干还可以加工成椰油,只要想利用,椰子浑身上下没有一处是可以浪费的,难怪它有“宝树”的美称。

本文出自《会吃是最好的灵丹妙药》,为出版社合作文章,欢迎转载,转载请注明出处。

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